OBJETIVOS:
- Crear compromiso con las alergias e intolerancias alimentarias. Desarrollar consciencia y responsabilidad en el entorno.
- Mejorar la labor de atención a los pacientes alérgico en el centro, mediante una formación de calidad para los profesionales.
- Conocer, cuales son los peligros de un alérgico o intolerante que se pueden presentar en el centro así como las causas de la aparición de estos peligros.
- Descubrir las repercusiones de estos peligros para la salud, así como que medidas preventivas se deben realizar para evitarlos.
CONTENIDOS:
- Buenas prácticas de higiene y Manipulación de alimentos en Dietas específicas.
- Pautas de atención a las alergias alimentarias en los centros. Comedor diario, eventos y talleres puntuales. Responsabilidades de las empresas de servicios alimentarios de alimentación lista para consumo.
- Plan de Control de alérgenos en el Centro. Normativas aplicables. Protocolos y gestión de la información.